葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用，因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱。其原因在于，葡萄酒不仅酒度低，容易入口，而且对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了。
葡萄酒不论任何年龄的人都可以饮用，对健康非常有益。葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是维生素B和C，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，使人的各种机能活力增强。葡萄酒中还含有铁质和矿物质，对人体十分有益，经常饮用可以健康长寿。
二、世界葡萄酒市场概况
世界葡萄产量的70%～80%用于酿酒，有近70个国家生产葡萄酒，法、意、西、美4个国家的葡萄酒产量占世界总量的58.2%。世界葡萄酒贸易量约600～650万吨，贸易额为130亿美元。葡萄酒出口贸易最大的国家法国和意大利分别为155万吨、154万吨，47.8亿美元、22.9亿美元。世界上有185个国家和地区进口葡萄酒，德国和英国进口葡萄酒分别在100万吨上下，而进口金额以英国最大，美国次之。世界出口葡萄酒的国家及地区有115个以上，出口量最大的国家法国和意大利均在150万吨上下。
三、中国葡萄酒市场概况
全国约有450家葡萄酒生产企业，生产规模以中小型为主，其产量约占葡萄酒总量的40%。超过万吨的企业有张裕、长城、王朝、威龙、新天、云南红等10家。产量在万吨以上的省市依次为山东、河北、天津、北京、安徽、河南。近年新疆、宁夏、甘肃、内蒙古等西部地区涌现出的一批具有实力的葡萄酒公司，发展各种酿酒葡萄基地超过10万亩，葡萄酒设备扩容近10万吨，都以高起点、先进设备与现代工艺为特征。
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