板城烧锅酒传统酿造工艺入选国家非物质文化遗产名录

　　近日，在国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，“ 板城烧锅酒传统五甑酿造技艺”入选其中。

　　“ 板城烧锅酒传统五甑酿造技艺”是板城烧锅酒的核心，其悉心传承300年前的精湛工艺，以红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸，坚持传统的老五甑工艺，每一道工序无一不遵循古老的手工酿造法，即便是在今天，这套传统的工艺仍然发挥着它不可替代的作用，是世界酒业中的一笔极其珍贵的非物质文化遗产。